OH: Aurinkoa, ja kevään tuoksua ei voita sitten mikään. Nautin jopa uudenvuodenrakettien jämistä, jotka paljastuvat hankien keskeltä, sekä onnettomista ruohomättäistä.
Moni tunnustautuu jouluihmiseksi, tai nauttii juhannuksesta mökillä tai festareilla. Itse olen pääsiäis-ihminen henkeen ja vereen. Johtuneekohan siitä, että asustelen Riihimäellä, suomen pääsiäsiskaupungissa ;)
Tämä pääsiäinen on ensimmäinen laatuaan vähähiilihydraattisella ruokavaliolla.
Enää ei tarvitse kokkailla herkkuhimoon, koska esim. makean himoa ei enää esiinny. Nyt kokkailut voi tehdä ihan vain huvin vuoksi ja kokeilun kannalta.
Ehkäpä osoitan rakkautta lähimmäisilleni kokkaamalla?
Illalliseksi, tai illanistujaisiin suuren suosion saavuttanutta

Vähähiilihydraattista Savupekoni-mozzarella piirakkaa
Tee ensin pohja:

vatkaa 2 luomukananmunaa
lisää 1,5 dl (turkkilaista) maustamatonta jugurttia

sekoita kuivat aineet:
1,5 dl mantelijauhoja (nämä voi joko jauhaa tehosekoittimessa itse tai ostaa valmiina)
2 tl fiberhuskia
1tl leivinjauhetta
4rkl leseitä
2 rkl kookosjauhoja
ripaus oreganoa ja sipulijauhetta sekä valkosipulijauhetta
yhdistä taikinaan ja kaada voideltuun piirakkavuokaan
paista pohjaa 10 min 200 asteessa

tee täyte, sekoita seuraavat:
2dl luomukermaa
2 munaa
1,5 dl juustoraastetta
2dl savupekonia
2dl paprikapaloja
1/2 sipuli
oregano ja mustapippuria
kaada esipaistetun pohjan päälle
ja viipaloi pinnalla mozzarellaa

paista vielä 20 min 200 asteessa
*Tarjoile vihersalaatin kanssa*

Jälkiruuaksi ajattelin kokeilla Pirkka-lehden ja Karppaus sivujen resepteistä yhdistämääni
Lime kohokasta

********

Kuusi annosta
4 rkl kermaa
Luomu-limen kuori raastettuna ja mehu puristettuna
n. 1tl Steviaa (halutessasi myös Lucumaa)
4 munankeltuaista
6 munanvalkuaista
ripaus murskattua ruususolaa

Kohokasvuokien voiteluun hieman voita (miel. suolatonta)

Tarjoiluun kermavaahtoa
1. Lämmitä uuni 200C
2. Voitele 6 pientä kohokasvuokaa (vetoisuus noin 200-300 ml) voilla
3. Laita kerma, limen raastettu kuori ja mehu kattilaan, kiehauta
4. lisää joukkoon lucumaa ja steviaa
6. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan, ja vatkaa
7. Vispaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi suolarippusen kera. Kääntele seokseen varovasti.
7. Kaada seos kohokasvuokiin (jos laitat pakastimeen, peittele kelmulla ja laita vuoat sinne välittömästi)ja vuoat kuumaan uuniin
8. Anna olla uunissa noin 15-20 minuuttia (jos laitat uuniin jäätyneen kohokkaan suoraan pakastimesta, paistoaika on 20-25 minuuttia), tai kunnes kohokas on hyvin noussut
9. Tarjoile kermavaahdon kera välittömästi

Pääsiäiseen kuuluu tänä vuonna myös äidin oma vapaa (JIHUU!) Sen vietän ystävättäreni vieraana Tampereella.
Tuliaiskassista löytyy itse tekemääni raakasuklaata sekä tietysti luomu-viiniä. Jatkot legendaarisen Nekromatixin keikalla Pakkahuoneella.

Perheemme pääsiäisrituaaleihin on joka vuosi kuulunut Americar Car Show Messukeskuksessa. Jenkkiautofaneina pojat (ja tytärkin)odottavat tapahtumaa kuin kuuta nousevaa.
Jos autokuume pääsee yllättämään, ei kannata lukea lempikirjoittajani Aki Järvisen blogia Samassa Veneessä. Järvinen kertoo helposti tajuttavasti taloudesta ja piirtää tarkan kuvan halvan energian (öjyn ) tuotantohuipun (oilpeakin) nopeasta lähestymisestä. Oilpeak koskettaa meitä ihan jokaista. Öljyä ei kuluta ainoastaan nuo huippukauniit V8-moottoreilla varustetut Jenkkiraudat, vaan ihan jokapäiväinen leipämmekin kasvatetaan öljyjohdannaisilla lannoitteilla…ja halpaan energiaan perustuu koko länsimainen hyvinvointi.
Itse ihailen ihmisiä jotka jaksavat raahautua viikonloppu toisensa jälkeen omaan talliinsa korjaamaan 50 vuotta vanhoja jenkkejään. Vaikka ne kuluttavatkin helposti 30l bensaa satasella, niin ekologiselta näkökannalta kuitenkin hyväksyttävämpää aina korjata vanhaa kun hankkia parin vuoden välein uutta
- tai ehkä tämä on vain peruste (=lue tekosyy) ihailulle
Ihanaa pääsiäisen aikaa!